Bolinhas de Queijo ao Molho
Ingredientes
Bolinhas:
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de coentro fresco picado
Óleo
1 pimenta verde picada
Sal marinho
400 gr de ricota
Molho:
2 colheres de sopa de coco fresco ralado
1 colher de sopa de coentro fresco picado
2 pimentas verdes picadas
1 xícara de chá de sementes de coentro
1 xícara de chá de sementes de cominho
1 xícara de chá de gengibre fresco ralado
500 ml de creme de leite fresco
Azeite
1 pitada de açafrão
Sal marinho
4 tomates sem pele e sementes
Instruções
Bolinhas:
Misture bem todos os ingredientes.
Modele em bolinhas do tamanho de uma noz e frite até fique dourada.
Coloque as bolinha sobre o papel toalha.
Molho:
Bata os tomates até obter um purê.
Misture o restante dos ingredientes, exceto o creme de leite, o coentro e o sal.
Refogue essa mistura no azeite quente por 2 minutos.
Adicione o purê tomates, o creme de leite, o coentro e o sal.
Cozinhe por 10 minutos e acrescentar as bolinhas de queijo.
Cozinhe por 1 minuto e sirva.
