Risoto de alho-poró com cenoura e Fraldinha ao curry com vinho tinto

Ingredientes:
 
1 fraldinha inteira (cerca de 1,5 kg)
3 cebolas médias cortadas em pétalas
1 colher de sopa de alho desidratado
250ml de vinho tinto seco
100ml de água
1 colher de chá de curry
2 a 3 colheres de azeite extra-virgem
sal a gosto
 
Modo de fazer:
 
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque a carne e deixe dar uma cozida rápida, misturando-a com os demais ingredientes.
Tempre-a com o sal e o curry. Mexa mais uma vez. Coloque o vinho e a água. Tampe a panela e deixe na pressão, em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos. Após esse período, verifique se a carne está macia. Se precisar coloque um pouco mais de vinho e deixe cozinhando por mais 10 minutos.
Sirva com o risoto ou então um purê de mandioquinha...mas isso é outra receita!
Bom apetite!

Enviado por: Cozinhando com amigos